Butterkekse in einer Schüssel zerbröseln und die flüssige Butter hinzufügen. Gut vermengen und in den Boden der Backform drücken. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen.

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Frischkäse und Topfen in einer Schüssel mit dem Kristallzucker gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse auf den vorgekühlten Keks-Boden streichen und mit reichlich Himbeeren verzieren.

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Den Cheesecake vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Wir wünschen gutes Gelingen!